(recept
si oblíbil jeden návštěvník)
Domácí jitrnice
![Domácí jitrnice](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/090923/20/j58734.jpg)
Potřebné ingredience
1,5kg masa z hlavy, bůčku a laloku, 0,9kg plic, sleziny a jater, 0,25 kg jater, 65 dkg soli 0,5 polévkové lžíce mletého pepře, nového koření, majoránky, 1/4 kávové lžičky mletého zázvoru, 4 velké oloupané stroužky česneku, cca 2l vývaru, 15 m střev
Postup přípravy
maso uvaříme, já vařím zvlášť i vnitřnosti - někdo ne. Kolébkou maso rozmělníme, smícháme s rozmělněnými vnitřnostmi, přidáme koření, utřený česnek. Dobře propraná a očištěná střívka nastříháme na cca 25 cm dlouhé kousky a plníme touto masovou směsí.
Osobně nedávám žádnou žemlovou buchtu na zjemnění...na jedné straně si ulehčím práci zauzlováním střívka, naplněnou jitrnici zašpejluji.
Ve zbytku vývaru jitrnice zahřejeme v teplotě 85 - 90°po dobu asi 10 minut - jakmile jitrnice vyplavou na hladinu, jsou hotové. Nesmí se vařit - popraskaly by...
Osobně nedávám žádnou žemlovou buchtu na zjemnění...na jedné straně si ulehčím práci zauzlováním střívka, naplněnou jitrnici zašpejluji.
Ve zbytku vývaru jitrnice zahřejeme v teplotě 85 - 90°po dobu asi 10 minut - jakmile jitrnice vyplavou na hladinu, jsou hotové. Nesmí se vařit - popraskaly by...
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
pavcca1
(upraveno)
8. 11. 2009, 21:30
Vypadají krásně,ale tolik soli?To snad musí být chyba ani o zabíjačce když se dělá jitrnic daleko víc tam tolik soli nedáváme.
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/111122/11/b110167-1321958725.jpg)
Snezenkakyticka
(upraveno)
8. 11. 2009, 22:01
@pavcca1
Pájo, není...
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100201/15/b33716-1265035324.jpg)
calexaci
(upraveno)
8. 11. 2009, 21:00
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/111122/11/b110167-1321958725.jpg)
Snezenkakyticka
(upraveno)
24. 9. 2009, 6:23
zdeni, sůl je správně
) na 2,65 kg masa 65 deka soli není tak moc..., někdo přidává daleko víc...cibulka se sem taky nedává... mám dojem, že ta patří do taliánů, ne?
)ale proti gustu žádný dešputát...
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(H)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/15.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100125/08/b78118-1264406349.jpg)
Rejža
(upraveno)
23. 9. 2009, 20:57
![(pl)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(zajic)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/78.gif)
NKA
(upraveno)
23. 9. 2009, 20:46
Lenka,takéto som nejedla,tu sa dáva uvarená ryža,mäso melieme uvarene.Mňa to čaká o týždeň,bude zabíjačka,abysom chystala
,a potom si dáme aj
.
![(cinky)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/86.gif)
![(B)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/36.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090117/19/b79855-1232217866.jpg)
aero-orion
(upraveno)
23. 9. 2009, 20:50
@NKA
A cibulka mi tam chybí.. u nás se dávají kroupy mnam.
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/070926/20/b48135-1190829687.jpg)
Marcela 1980
(upraveno)
23. 9. 2009, 22:55
@aero-orion
u nas se davaji kroupy jen do jelit (s krvi)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090117/19/b79855-1232217866.jpg)
aero-orion
(upraveno)
23. 9. 2009, 20:45
Leni ta sůl... mi tam nějak nejede.Nespletla jste se???To budou slanečci né jitrnice???
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)